經典湘菜有很多,以下列舉其中五個:
1、剁椒魚頭:是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜系。魚頭的味鮮和剁辣椒的辣為一體,風味獨具一格。
2、臘味合蒸:是湖南的一道漢族名菜,屬于湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽,加入雞湯和調料,下鍋清蒸而成。
3、地鍋雞:大小飯店都能覓到它的芳蹤,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,緣于其美味不單單表現在雞的本身,鍋上的薄餅更是錦上添花。
4、湘菜紅炖甲魚:是湖南湘潭的漢族傳統名菜,屬于湘菜系。顔色紅亮,味道鮮美,營養豐富。
5、蟹黃粉絲堡:蟹黃粉絲煲選用優質龍口粉絲,加以鮮蝦仁,再配上秘制風味蟹黃醬煸炒而成,菜色澤豔麗,蟹香味十足,粉絲勁道爽口,是地道的名菜。
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