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魚湯怎樣煮才會變白

知識 更新时间:2024-12-23 13:45:04

  方法如下:

  1、将魚先煮七分熟,然後再炖,這樣的話湯就會成白色的,最後撒上蔥花或香菜就可以出鍋,這樣不但嫩而且會很香;

  2、很多人就會把魚煎成外酥裡生,這主要的原因其實就是火候掌握的不好。火候其實是最重要的一部分,那麼正确的做法是:掌握好火候的情況下,将魚煎成金黃然後放水繼續大火煮。幾分鐘後水開揭鍋蓋,此時魚湯已經變成奶白色,而且香味四溢。再繼續稍微煮大概10分鐘左右,嫩香的魚湯就煮好了。

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