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米醋是什麼醋啊等于陳醋嗎

知識 更新时间:2025-02-25 18:25:57

  米醋不等于陳醋。

  米醋是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。它的曆史悠久,是一種的調味品。它含少量醋酸,色澤玫瑰紅色而透明,香氣純正,酸味醇和,略帶甜味,适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。

  陳醋是指釀成後存放較久的醋。濃褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉澱,貯放時間長,不易變質等特點。陳醋中最出名的要數山西老陳醋,它的生産至今已有三千餘年的曆史,素有“天下第一醋”的盛譽。不但是調味佳品,更可供藥用,對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。

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