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砂鍋炖肉怎麼炖好吃

知識 更新时间:2024-11-14 10:12:37

  所需食材:五花肉、胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。

  砂鍋炖肉做法:

  1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫;

  2、大砂鍋鍋底倒少許油放入蔥姜大料煸香;

  3、把焯好的肉放入砂鍋中,加白酒、醬油、水、梅粉、梅粉,最後蓋上鍋蓋大火煮開,改小火慢慢炖制;

  4、另起鍋把土豆塊和胡蘿蔔用油炸至金黃色,這樣土豆再炖在鍋裡就不會散掉,煎好的土豆胡蘿蔔放入肉鍋中一起炖;

  5、小火炖熟即可享用。

  炖的時候放點食用堿,可以爛成想要的。切肉的時候要逆着肌肉的經絡切,不要順切,這樣就比較容易炖爛。牛肉一般要2個小時以上,雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右。

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