有機肥的碳氮比=C/N。碳氮比是指有機物中碳的總含量與氮的總含量的比值。如蘑菇培養料的碳氮比為30-33:1,香菇培養料的碳氮比為64:1。适當的碳氮比例,有助于微生物發酵分解。
有機物是生命産生的物質基礎,所有的生命體都含有機化合物,如脂肪、氨基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體内的新陳代謝和生物的遺傳現象,都涉及到有機化合物的轉變。
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