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糖醋裡脊的做法

知識 更新时间:2024-07-08 13:57:23

  1、将洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

  2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各适量抓勻。

  3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

  4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

  5、将裡脊條放入面糊中挂糊。

  6、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條。

  7、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

  8、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

  9、烹入糖醋味汁,倒入裡脊條翻炒均勻。

  10、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。

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