怕。雞蛋是不宜冷凍存儲的,萬一不小心冷凍存儲,隻要裡邊的膜沒有破問題也不大,如果蛋清流出來,就最好不要再食用了。
雞蛋保存注意事項:
1、不能冷凍:雞蛋隻能放冰箱的冷藏室,不可以冷凍,因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝:雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。
3、食用油保存法:在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油,可以防止蛋殼内的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,夏天可以保存36天左右。但這種方法隻适于氣溫處于25至30攝氏度時使用。
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