一、蝦油洋茄:
材料:
秋葵半斤,大蒜5瓣,蝦油适量,玉米油适量,糖少許。
做法:
1、秋葵清洗後斜切片,稍厚些。
2、大蒜拍扁切碎。
3、熱鍋下适量油,先下蒜末炒香,再下秋葵翻炒。
4、加入蝦油和适量的清水,再加少許的糖,煮開,裝盤。
二、鮑魚汁洋茄:
材料:
鮮活小鮑魚6個,洋茄10根,橄榄油适量,生抽适量,糖适量,幹澱粉适量。
做法:
1、洋茄子清洗幹淨,進沸水焯熟熟悉後,切斷,放在盤子裡。
2、鮑魚去殼後,清水沖洗一下。
3、熱鍋加入生抽糖和清水,加入鮮活鮑魚,開幾開,即可芡漿。
4、淋上橄榄油,淋在放在盤子裡的洋茄上即可。
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