影響猕猴桃種植成功的因素及應對建議

陳錦永等

猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.）為多年生落葉藤本植物，屬猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃屬（Actinidia Lindl.），包含 54 個種和 21 個變種，共 75個分類單元 。作為一種新興水果，它以營養豐富、味美保健而聞名，果實富含維生素 C，被稱為“水果之王”。生産中栽培的猕猴桃主要是中華猕猴桃（A.chinensis var. chinensis）和美味猕猴桃（A. chinensisvar. deliciosa），以及少量的軟棗猕猴桃（A. arguta）和毛花猕猴桃（A. eriantha）。這些種類葉片大而薄（軟棗猕猴桃除外），輸導組織和氣孔發達，蒸騰強烈，容易失水。根為肉質根，主根不發達，骨幹根少，根系分布淺，喜微酸性、透氣好、土層深厚、有機質和腐殖質豐富的土壤 。

猕猴桃的生物學特性和生長發育特點決定了其抗逆性較差，表現為既不耐旱又不耐澇、既怕高溫強光又怕低溫霜凍，風沙也會對其葉片和幼果造成較大危害。土壤黏重、貧瘠、幹旱、澇漬、鹽堿以及高溫、低溫、霜凍、強光等不良土壤及氣候條件都不利于猕猴桃的生長發育。另外，有些品種易感潰瘍病、根腐病、花腐病等病害，輕者會造成葉片黃化、樹勢衰弱，重者導緻減産、絕收甚至死樹。這些因素嚴重制約着猕猴桃産業的健康持續發展，因此商業化種植時一定要适地适栽，并為其創造适宜的土壤條件；在非适栽區種植時，需搭設遮陽網、避雨棚等輔助設施，避免強光、高溫、低溫、病害等的危害，才能保證種好猕猴桃。

1 影響猕猴桃種植成功的因素

1.1 缺乏抗性砧木

猕猴桃苗木繁育通常采用共砧嫁接的方式進行，國外多采用美味猕猴桃品種布魯諾（Bruno）或海沃德（Hayward）、國内一般使用野生美味猕猴桃或品種秦美、米良一号等實生苗作砧木。猕猴桃品種培育主要為接穗品種的選育，對砧木品種的研究和培育較少，導緻生産中缺乏可利用的抗性砧木，無法有效抵禦土壤瘠薄、黏重、鹽漬、幹旱、澇漬以及高溫、強光等不良土壤、氣候因素的影響。

1.2 缺乏優質苗木

我國一般采用裸根品種苗或實生苗定植 ，雖然祼根苗成本低，但定植後成活率低，管理困難，進入結果期需時較長，影響早期産量和果園效益。生産中匮乏采用營養缽、美植袋等培育的優質壯苗。

1.3 商品果率較低

由于對猕猴桃生長适宜性考慮不足、在非優生區盲目種植、不重視土壤改良、授粉植株搭配不合理，國内猕猴桃生産中普遍存在植株長勢弱、上架慢、投産遲，以及花芽分化、授粉受精不良等問題，影響其正常生長發育，導緻成花少、畸形果多、果實小，商品果率低。與世界猕猴桃産業發達國家新西蘭、意大利等相比，我國猕猴桃平均商品果率僅相當于他們的三分之一甚至更低 。

1.4 猕猴桃十怕

1.4.1 猕猴桃怕鹽堿 适宜猕猴桃生長發育的土壤pH 值為 5.5~6.5，猕猴桃在中性（pH 值為 7.0）或微堿性（pH 值為 7.1~7.5）土壤中也能生長，但常出現葉片黃化、生長緩慢等問題，土壤 pH 值在 8.0 以上時，這些問題尤為嚴重，甚至會造成植株衰弱、不長、死亡等。另外，土壤鹽離子濃度偏高，猕猴桃根系也會因水分、養分運輸不暢出現以上問題 。

1.4.2 猕猴桃怕幹旱 猕猴桃是淺根性肉質根植物，其抗旱能力較差，對土壤水分和空氣濕度的要求都相對嚴格，适宜在土壤含水量 60 %～70 %、空氣相對濕度 75 %以上的條件下生長。土壤幹旱、空氣濕度較低時，猕猴桃植株生長受阻，葉片發育滞緩，葉緣枯萎，嚴重時甚至引起落葉、落果等 。

1.4.3 猕猴桃怕澇害 與抗旱能力一樣，由于猕猴桃根系淺，其耐澇性也差。猕猴桃園區淹水超過 6 小時，植株會出現葉片黃化脫落現象；積水超過 48 小時甚至 24 小時，猕猴桃會因根系呼吸困難、根系腐爛而萎蔫死亡 。

1.4.4 猕猴桃怕高溫 猕猴桃不耐高溫，生長環境溫度 30 ℃以上時，枝蔓、葉、果生長會受到影響 ；33 ℃以上時，果實陽面會發生日灼，形成褐色至黑色幹疤；35 ℃以上時，葉片被強光照射 5 小時葉緣即會失綠，進而變褐、發黑；持續 2 天以上，葉片進一步表現為葉緣發黑上卷，呈火燒狀，嚴重時可引起落葉甚至死樹（圖 1、圖 2）。

圖1 高溫強光造成猕猴桃葉片焦枯

圖2 高溫強光造成猕猴桃葉片、果實灼傷

1.4.5 猕猴桃怕低溫 與高溫一樣，低溫也會嚴重影響猕猴桃生長發育。生産中栽培的絕大多數猕猴桃品種如果休眠期遭遇極端低溫（-10 ℃以下），可能會發生凍害甚至造成植株凍死（軟棗猕猴桃除外，其抗寒性強，有些品種可抵禦-30 ℃以下的極端低溫）；處于生長期的植株，氣溫驟然下降至 0 ℃以下時，也會發生不同程度的凍害。2009 年 11 月 10—11 日，河南、陝西等猕猴桃産區突然降溫、降雪，此時猕猴桃尚沒有完全落葉 ，大面積的猕猴桃植株根頸以上枝蔓凍傷或凍死（圖 3、圖 4）。

圖3 猕猴桃落葉前突遭降溫降雪

圖4 低溫造成猕猴桃枝蔓受凍

1.4.6 猕猴桃怕強光 多數猕猴桃屬中等喜光植物，喜半陰環境和漫射光，忌強光直射、暴曬，否則會引起果實日灼、葉緣焦枯，嚴重時會導緻植株死亡 。另外，猕猴桃不同樹齡對光照的要求也不同，幼苗期喜溫暖潮濕環境，進入結果期後，則需要一定光照度和時間才能正常開花結果，光照不足會造成光合作用低下、營養積累不足、葉片瘦小黃化、花芽分化不良、果實發育不好等。

1.4.7 猕猴桃怕大風 猕猴桃嫩梢長而脆，葉大而薄，容易被風吹斷刮爛 。另外，春季幹冷風常使猕猴桃嫩梢和葉片萎蔫、幹枯；夏季幹熱風常會造成猕猴桃葉緣焦枯、葉片凋萎。

1.4.8 猕猴桃怕潰瘍 猕猴桃潰瘍病是由丁香假單胞杆菌猕猴桃緻病變種（Pseudomonas syringae pv．ac-tinidiae，簡稱 PSA）引起的一種嚴重威脅猕猴桃産業的毀滅性病害，該病可危害樹幹、枝蔓、花朵、葉片等部位，短期内造成植株大面積死亡，甚至導緻毀園。生産中種植的絕大多數猕猴桃品種對 PSA 都表現感病，尤其是中華系列猕猴桃更易感 PSA。PSA 重病區平均産量不足 250 千克/畝，與盛果期正常産量（按1000 千克/畝）相比，至少減産 750 千克/畝，以售價 6元/千克計，每畝收入減少 4500 元以上。

1.4.9 猕猴桃怕早采 猕猴桃以在果實澱粉積累結束、開始分解為糖時進行采收為佳。由于猕猴桃果實成熟時外觀顔色沒有明顯變化（軟棗猕猴桃除外），采收期一般依據果實可溶性固形物含量、幹物質含量、果實帶皮硬度等指标進行判斷，如綠肉品種可溶性固形物含量一般為 6.5%～7.5%、黃肉品種和紅心品種可溶性固形物一般為 7.0%~8.5%時進行采收 。

國内猕猴桃種植區，一些生産者為了搶先入市，提早采收，果實離成熟尚有 1～2 個月就急于采摘銷售，造成果實品質低劣、口感很差、貨架期短，易腐爛變質。當然，過晚采收的果實也不好，不耐貯運、貨架期短，會出現果實在植株上變軟甚至發酵的情況，降低商品性以緻無法銷售。

1.4.10 猕猴桃怕腐爛 猕猴桃是典型的呼吸躍變型漿果，果實皮薄、多汁，容易腐爛，俗話說“七天軟，十天爛，半月之後壞一半”。與蘋果、梨、柑橘類水果相比，其貨架期短，然而，适期采收的猕猴桃在冷藏條件下可貯存 3 個月甚至 6 個月以上，與蘋果、梨相近。

2 關于猕猴桃種植的建議

近幾年，我國猕猴桃産業發展迅速，種植面積和年産量分别為 436 萬畝和 300 萬噸，跨入特色大宗水果行列。目前，雖然其種植前景還算樂觀，但由于水果産能整體較大、品種結構不合理，為在競争中立于不敗之地，創造最大的經濟效益，種植戶不僅要看到其光明前景、堅定信念，更要明白，猕猴桃生長發育對環境條件要求很高，各種不利的生态因素對其産量和質量都會造成影響。如，陝西、河南等北方産區無霜期相對較短，冬季溫度低，夏季溫度高，冬春低溫時間長，降水偏少，空氣幹燥，使得原産長江流域的中華猕猴桃優良品種在該地區适應性差。而猕猴桃産業強國新西蘭地處溫暖濕潤的海洋性氣候區，被認為是世界上猕猴桃最适栽培區，其主要氣候特征是：年均溫12.5~15.2 ℃ ，最 冷 月 與 最 熱 月 的 月 均 溫 7.0 ~19.2 ℃，沒有明顯的高溫和低溫逆境；年降雨量在1200 毫米以上且分布均勻，年均大氣相對濕度 72 %~80 %，日照充足，無霜期 260 天以上。另外，其主産區土層深厚，土壤肥沃，富含腐殖質和有機質，排灌便利。優越的氣候條件、土壤條件與先進的管理技術為新西蘭猕猴桃高産優質生産提供了保證，也是其雄居世界猕猴桃産業主導地位的重要原因。

國内适宜猕猴桃生長發育的土壤環境條件如下：地勢平坦、排灌方便、背風向陽的地塊；土層深厚、通透良好的砂黏土、壤土或紅壤土；土壤肥沃、富含腐殖質和有機質；微酸性或中性土壤；年均溫 12 ~17 ℃，冬季極端低溫-10 ℃（軟棗猕猴桃例外），夏季極端高溫 35 ℃，10 ℃以上的有效積溫為 4500 ~5200 ℃，無霜期 210~290 天，日照時間 2000~2600 小時，年降水量 1000 毫米左右，空氣相對濕度在 60%以上。

為應對猕猴桃生産中的各種不利因素，種植猕猴桃要遵循适地适栽原則，選擇符合猕猴桃綠色生産要求的地勢平坦、排灌方便、背風向陽的地塊建園，創造适宜的土壤條件，選用适合其生産要求的抗性砧木和優良品種，提高植株抗逆和抗病能力，避免或減輕潰瘍病、花腐病、根腐病等危害，如中國農業科學院鄭州果樹研究所篩選的中猕抗砧 1 号，嫁接中猕 2 号、米良 1 号、紅陽等品種，與常規實生砧木相比，根系增多 100%以上，産量提高 30%以上，果實增大 20%以上 。另外，最好采用營養缽、美植袋培 育 的 優 質 苗 木 進 行 建 園（裸 根 苗 要 達 到 GB19174—2010《猕猴桃苗木》的要求），為簡約、安全、優質生産打好基礎。

在非适宜區種植時，需搭建大棚或避雨棚，搭設遮陽網或防雹網等輔助設施，風大區域需配置防風林或風障，采取多施有機肥、果園生草、水肥一體化措施等改良土壤、提高肥力，精心規劃設計，确保路、溝、渠通暢，做到旱能灌、澇可排，空氣幹燥時可增濕保墒，發生霜凍時可增溫除霜，氣溫高時可降、氣溫低時可升，為猕猴桃生長發育盡量創造适宜的土壤環境條件，避免強光、高溫、低溫、大風、霜凍、鹽堿、幹旱、澇漬、病害等危害，控制産量、提高質量，切莫早采、精心貯運，方可種好猕猴桃、創造好效益。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!