1、烹饪中準備的食材:雞腿250克、花椒10克、鹽适量.首先我們将買回來的雞腿用清水清洗幹淨,瀝幹水分切去多餘的油紙和雞皮,等待備用。
2、鐵鍋燒熱,無需倒入食用油,放入适量的食鹽和花椒,翻炒出香味,翻炒的過程中要不停得用鍋鏟翻動,避免粘鍋。
3、待食鹽炒至微微變黃之後趁熱倒在雞腿上,用手充分的抓勻,使其入味,再蓋上塑料袋腌制24小時左右。
4、接着我們将腌制好的雞腿取出,用棉繩挂起來,放在陽台上面晾曬5天左右,曬好之後放入冰箱冷藏一段時間。
5、最後将曬好的臘雞腿放到蒸籠上蒸20分鐘,蒸至表面金黃即可出鍋裝盤,便可以享用鹹香可口的自制臘雞腿啦。
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