擦幹罐身罐蓋,在20°C倉庫内存放一周,檢驗後即可出幹制又稱幹燥或脫水,是指采用自然條件或人工控制條件,促使果品水分蒸發的過程。果品幹制品能較好地保持果品原有的風味,且保藏期較長。幹制技術和設備可簡可繁,如傳統自然幹燥或烘房幹燥;能靈活控制幹制條件的熱風幹燥、真空幹燥和輻射幹燥;真空冷凍幹燥是目前較先進的幹制技術,它可有效地避免幹制過程中色、香、味的劣變及營養成分、生理活性成分的損失,且脫水較徹底,保藏期更長。
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