平菇雞蛋湯
原料:平菇、雞蛋、小青菜。
1、将鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用。将雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻,小青菜洗淨;
2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下;
3、放入平菇,倒入适量水、加鹽燒開 ;
4、然後倒入雞蛋液,再燒開即成。
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