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食材:田雞腿400克,嫩姜100克,大蒜20克,雞蛋清50克,青椒10克,白葡萄酒50克,植物油,澱粉,白砂糖,鹽各适量。
将田雞腿洗淨,剁塊,放雞蛋清,白葡萄酒,鹽和澱粉拌勻,逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出,姜切片,蒜去皮切茸。
炒鍋上火,加植物油燒熱,放入蒜茸,青椒塊,姜片,砂糖,鹽炒勻,下入田雞腿,白葡萄酒燒開,淋水澱粉勾芡即成。
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