海參的家常做法:海參作為早餐可以切碎用來熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥裡就可以食用,或者做成海參雞蛋羹、海參湯、涼拌海參都可以。
海參高蛋白,低脂肪,低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在幹品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%,其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達3.7%,其它種類多在1%以下;刺參糖類含量最高達13.2%,其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎,也是構成人體的主要物質;脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。
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