因為木薯原澱粉中支鍊澱粉與直鍊澱粉的比率高達80:20,具有很高的尖峰粘度。這一特點适合于很多用途。同時,木薯澱粉也可通過改性消除粘性産生疏松結構,這在許多食品加工中相當重要。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!