原料:青椒、新鮮豬肉。
配料:姜末、蒜片、鹽、料酒、醬油、油。
做法:
1、将豬肉切片加入料酒、鹽、醬油腌制20分鐘左右;
2、将青椒斜刀切段備用,鍋内油燒熱,放入姜絲和蒜片煸出香味,将腌好的肉片倒入大火翻炒,肉片變色熟後盛出;
3、再放入少量的油,燒熱後倒入青椒煸炒,中途加入适量的鹽,炒至青椒稍變軟後加入肉片翻炒均勻即可出鍋。
注意:肉要選擇稍稍帶一點肥肉的豬肉,切的時候要稍薄些并在煸炒時盡量炒熟,這樣吃起來香; 青椒不要炒的太過,不然顔色就不綠,吃起來也軟軟的,炒青椒時加鹽要稍多些,因為青椒不容易入味 青椒要選擇細長的。
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