茴香是常用的調料,是燒魚炖肉、制作鹵制食品時的必用之品,能除肉中臭氣,使之重新添香。所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效,有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。韭菜,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。茴香和韭菜并不相克,二者能同時食用。
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