tft每日頭條

 > 知識

 > 炒熟的韭菜能隔夜在吃嗎

炒熟的韭菜能隔夜在吃嗎

知識 更新时间:2024-11-29 18:32:05

  因為韭菜含多量的硝酸鹽,如果炒熟存放過久,硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽,食用這種韭菜會産生不适感。

  注意:

  基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,包括韭菜,蔬菜保存一段時間後,蔬菜中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽,但是在烹饪的過程中,還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性,會減少亞硝酸鹽的産生,一旦蔬菜炒熟了再保存細菌就會迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽随之産生,亞硝酸鹽對人體有害,即使加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽,所以隔夜的韭菜不能食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved