一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質,但是微乎其微,不會引起中毒,但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆含有的有毒物質龍葵堿會成倍增加,食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀,因此,土豆裡面發黑是不能吃的。
吃土豆的注意事項:
1、食用土豆時,最好把皮去掉,因為龍葵堿物質大多在土豆皮中;
2、土豆有輕瀉作用,脾胃虛寒的朋友應少食,以免出現腹瀉、腹痛症狀;
3、孕婦要少食,如果孕婦長期食用土豆,其龍葵堿成分會影響胎兒的發育;
4、土豆不宜暴曬和冷凍,應放置在陰涼出保存。
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