西紅柿富含維生素C,冰凍西紅柿會破壞西紅柿的組織結構,從而在解凍時出現流汁現象。冰凍西紅柿可以食用,但是食用口感和營養都不如新鮮的西紅柿。建議食用時用沸水燙煮幾分鐘,盡量保留西紅柿的組織和營養。并且食用時最好在餐後再吃或做成菜品食用,這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内壓力升高引起胃擴張,産生腹痛、胃部不适等症狀。
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