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酸辣西紅柿雞蛋湯做法

知識 更新时间:2025-01-19 15:19:01

  主料:西紅柿。

  輔料:山藥、莴筍、火腿、蝦米、香菇、雞蛋、食鹽、姜、辣椒粉、胡椒粉。

  把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開,将山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮一起倒入湯中,用鏟勺不停的攪動,小火慢煮2分鐘香菇絲倒入湯中,煮出香菇香。倒入莴筍絲和火腿絲煮開,一邊往湯鍋中倒水澱粉,一邊用鏟勺攪動湯料,直至水澱粉完全融于湯底雞蛋打成蛋液,慢慢注入湯鍋,一邊注入蛋液,一邊用勺子劃散湯中的蛋液,這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花,最後加鹽、胡椒粉調味即可。

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