西馬主要是通過玉米面粉熬制而成,要制作正宗地道的西馬需要足夠的耐心。非洲人沒有使用筷子的習慣,所以吃西馬也是用手抓,這就像印度的手抓飯。人們會将西馬捏成球狀,然後蘸着菜湯或肉汁吃,西馬成分主要是玉米面粉。
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