各有味道,但是食用植物油更健康一些。牛油這個詞有兩種含義,一是指牛乳制品,一是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義:黃油。第二種含義:從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。黃油是從牛奶中提煉出來的油脂,是一種乳制品,是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。“奶油”是行業的規範術語,牛油是奶油的通俗名稱。清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以後,還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油,也就是加熱後再沒用過的油,四川人稱純菜籽油的為清油。
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