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打邊爐是什麼意思

知識 更新时间:2025-01-10 12:50:54

  1、打邊爐實際為打甂爐,是一道色香味俱全的名肴,屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、鱿魚片、生蝦片等。主要烹饪工藝是煮。

  2、廣州人稱火鍋為“打甂爐”〔經常有人寫錯為“邊”,但是古漢語詞典是“甂”讀bian 一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋,但是在美食上相當兼容并蓄的港人對于火鍋也是很中意的,日式、台式、川式各種火鍋在這裡都有一席之地,當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。

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