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怎麼做辣椒面辣而香

知識 更新时间:2025-01-20 13:27:34

  1、将幹辣椒除幹粑;

  2、烘幹,辣椒烘幹;

  3、将辣椒剪成段;

  4、剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角;

  5、炒好的原料涼一會兒,然後放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。

  備注:

  1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質;

  2、辣椒面可以用來就菜就馍,即油潑辣子;

  3、幹辣椒含有少量水分,經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。

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