“燴面”是河南鄭州的特産。
50年代鄭州有一位廚師,特别喜歡吃面食。因為其工作性質,吃飯經常錯過吃飯的時間,有次下班後為了早一點吃飯,就把妻子準備蒸饅頭用的面拿來一些,為防粘鍋在面上擦了一些油,将面扯成長條放進鍋裡,加上鹽和蔥去煮。這位廚師發現重新燴過的面很好吃,就潛心研究,在裡面放一些鹽和堿,做出的面别有一番風味,後來就成了風靡一時的風味美食。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!