不同種類的醋根據釀制原料和工藝條件不同,風味各異。
做菜用的醋一般是米醋。推薦使用香醋:做海魚、吃餃子、吃包子、吃螃蟹蝦等海鮮類;推薦使用陳醋:吃餃子、吃包子、涼拌菜;推薦使用白醋:吃冷面、炒土豆絲。
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