鹌鹑蛋怎麼做高湯?烏雞一隻,鹌鹑蛋6隻,黃芪、黨參、當歸少許,今天小編就來說說關于鹌鹑蛋怎麼做高湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
烏雞一隻,鹌鹑蛋6隻,黃芪、黨參、當歸少許。
将它們用水稍微洗淨泡一下,将洗淨的黃芪, 黨參, 當歸放入腹中,再放入兩, 三片姜片。
将準備好的烏雞放入容器中,加入燒沒過雞的水, 大火燒開。
同時将小鍋放入鹌鹑蛋和适量的冷水,加入适量的鹽。
大火燒開後三分鐘關火将蓋上, 焖上五分鐘。
再放入冷水沖一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剝出來了。
準備好一些鷹嘴豆, 放入跟雞一起煮,水開後先撇去浮沫, 再轉為小火。
小火煲上四十分鐘後, 下入剝好的鹌鹑蛋,再加入新鮮的蘑菇,再小火煲上二十分鐘。
煮好後加入适量的鹽和白胡椒調味, 加入小蔥。
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