橄榄菜菜幹燒制方法:
用料:橄榄菜菜幹、刀豆、豬肉、料酒、生粉、鹽、糖、雞精、蔥、姜、蒜各适量。
第一步:刀豆除去兩頭與老筋,洗淨後切成顆粒,備用;
第二步:蒜用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用;
第三步:豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉,用橄榄菜菜幹做調料拌勻;
第四步:鍋内倒油,待油熱,放入拌勻的豬肉末,炒熟後裝入盤内,備用;
第五步:鍋内放入蒜蓉煸炒出香味,将刀豆粒煸至皺皮,放入橄榄菜菜幹拌勻;
第六步:放入鹽、雞精調味後煸炒,炒熟後裝盤。即可完成橄榄菜菜幹的燒制。
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