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牛肉和雞蛋的做法

知識 更新时间:2024-09-03 17:49:58

  牛肉和雞蛋的做法:

  1、食材都準備好,牛肉選擇腿肉,肥肉比較少。

  2、雞蛋磕入碗裡,加入兩勺溫水,用筷子打散。

  3、牛肉切成薄片,青辣椒切片,姜切末備用。

  4、不粘鍋低放入少許油,燒熱後将雞蛋液倒入鍋中,中小火煎至凝固,撈出備用。

  5、牛肉片裡淋入少許料酒和生抽,用手抓揉片刻,腌制十分鐘左右,既能入味,又能起到去腥的功效。

  6、鍋裡放油,爆香姜末蒜末。

  7、将腌制好的牛肉片倒入鍋中,大火炒至變色。

  8、倒入青椒,加鹽調味,翻炒一分鐘左右。

  9、青椒片微微變軟即可将炒好的雞蛋倒入鍋中,一邊翻炒,一邊用鍋鏟鏟成碎塊,炒勻就可以出鍋了。

  烹饪技巧:

  1、雞蛋液裡加入一兩勺溫水調成蛋液,這樣煎出來的雞蛋餅更蓬松軟和,口感也比較好。

  2、牛肉事先腌制,炒出來會更入味,腥味也會減少很多。青辣椒可以補充維生素,微微的辣味,能促進食欲哦,所以不建議去掉,選用螺絲椒,吃起來就不會那麼辣了。

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