使用以下方法制作水煮魚可保證魚片不碎:
片好的魚片用料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和少許的生粉拌勻腌制半個小時左右;大蒜壓成茸,香蔥切成蔥珠粒;鍋内入油小火放入一半的蒜茸和一半的幹辣椒,加入适量的川味火鍋料炒香;加入适量的水、料酒,燒開;放入洗淨的黃豆芽燙熟立即撈起,碼在深碗底;将腌制好的魚片一片片放入鍋中,魚片顔色變白即可和湯水一起倒在豆芽上面,撒上另一半的蒜蓉,熟芝麻和蔥花;鍋内重新放油,小火爆香花椒、幹辣椒,澆在魚片上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!