河鲀,俗稱河豚,硬骨魚綱鲀科魚類的統稱,自古以來河豚皆生息于河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。另有氣泡魚、吹肚魚、河豚魚、氣鼓魚等稱呼。古時稱“肺魚”。河鲀為暖溫帶及熱帶近海底層魚類,栖息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中,當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面,同時皮膚上的小刺豎起,借以自衛。河豚是哺乳動物裡最親和人類的哺乳動物,是一種肉質鮮美但有劇毒的一種魚類,其毒素猛烈,許多人喜歡吃河豚,一旦處理不好會導緻中毒,會使人神經系統癱瘓,最後死于呼吸衰竭,河豚毒素發作時間快,一旦發作,必須立即送醫院施救,否則會有生命危險。
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