把買回來的土豆,洗淨,去掉表面的土。往鍋裡倒入少許水,燒開,倒入所有的洗淨的土豆,讓水浸沒土豆。悶煮,10至20分鐘,讓土豆充分煮熟。判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕松的插到底,則說明熟透。熟透後,将土豆倒入漏鬥中,用清水沖洗數分鐘,讓土豆充分冷切,同時可以往鍋裡倒入少許油,如下待油溫升高,倒入少許魚露、雞精、糖等調料,待調料溶解且有香味後既可倒入容器内,備用。将冷切後的土豆去皮,裝盤。将去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬即可。
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