科學。 白酒、紅酒的主要成分是乙醇,在釀造好的酒中,乙醇和酒中的乙酸繼續發生化學反應,生成的物質可使酒的色香味發生改變,這種反應速度較慢,但時間越長效果越好,因此酒越陳越香。
較低的溫度,或者溫度變化幅度小,可加快反應速度。
所以把酒放在地下、地窖、岩洞、山澗等地方有助于生産好酒。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!