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把酒埋到地下科學嗎

知識 更新时间:2025-01-31 19:58:05

  科學。 白酒、紅酒的主要成分是乙醇,在釀造好的酒中,乙醇和酒中的乙酸繼續發生化學反應,生成的物質可使酒的色香味發生改變,這種反應速度較慢,但時間越長效果越好,因此酒越陳越香。

  較低的溫度,或者溫度變化幅度小,可加快反應速度。

  所以把酒放在地下、地窖、岩洞、山澗等地方有助于生産好酒。

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