正宗黑椒豬扒的做法?豬梅花肉1塊、洋蔥半個、高湯1小碗、面粉适量、黑胡椒5g、白醋15g、醬油15g、料酒15g、鹽3g ,我來為大家科普一下關于正宗黑椒豬扒的做法?以下内容希望對你有幫助!
豬梅花肉1塊、洋蔥半個、高湯1小碗、面粉适量、黑胡椒5g、白醋15g、醬油15g、料酒15g、鹽3g。
先把豬梅花肉斜着切成厚片。梅花肉是豬的肩胛部位,因為瘦肉中間夾雜着絲絲肥肉,整塊肉的紋路看起來像梅花一樣,所以叫梅花肉。
肉切好之後,撒上點鹽和黑胡椒碎。
再撒點面粉,用手抓勻,記得,一定要保證每片肉都均勻的裹上了面粉。
平底鍋倒油燒熱,把處理好的梅花肉放進去,煎到兩面金黃後盛出。
炒鍋倒油燒熱,放入切好的洋蔥絲放進去,翻炒出香味。
加入1小勺的黑胡椒碎、1大勺生抽、适量的鹽、1大勺白醋和可以沒過洋蔥的高湯,大火炖煮一下即可。
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