蔬菜沙拉是一道以圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、苦苣、生菜等作為主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱,這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。
調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大緻的比例約在1∶1左右,既50克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或順時針或逆時針不斷攪動的時候,可聞着悠悠飄起的香氣。
在沙拉醬内調入酸奶,可打稀固态的蛋黃沙拉醬,用于拌水果沙拉,味道更好。
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