清蒸海參斑的制作方法:
材料:海參斑半條、鹽适量、蒸魚豉油兩勺、蔥姜适量、食用油1大勺、裝飾用蔥姜紅椒絲适量。
清蒸海參斑的做法:
1、海參斑一條解凍外皮;
2、用約80度的熱水反複澆淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用鋼絲球搓幹淨;
3、将魚切段備用;
4、将要蒸的部分加适量鹽和料酒,放上蔥姜片,腌漬約15分鐘;
5、開水後上屜,大火蒸約8分鐘,取出倒掉多餘湯汁,澆上蒸魚豉油;
6、将食用油1大勺燒熱後澆到魚身上即可,點綴蔥姜紅椒絲。
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