馬撚子泡酒先采摘顆粒飽滿、成熟的撚子。用蒸籠蒸煮撚子,把稔子蒸熟即可,蒸的時間不能過長;然後放在簸箕用太陽曬,曬到稔子果子稍幹時,再把稔子拿來蒸一下,再繼續曬幹,反複三次,即撚子要三蒸三曬。把曬幹的稔子放到酒缸或玻璃罐中,輔以枸杞、紅棗等藥材,再放一兩顆冰糖,有助于酒的口感更潤滑。倒入米酒,一般1斤幹稔子泡3~4斤酒。密封儲存。三個月後即可飲用,浸泡半年以上味。
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