五花肉切片做好吃的方法如下:
1、冰凍五花肉:可以先将五花肉冰凍一會,等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來,這個時候比較容易切成薄片,但是也要注意不要将肉凍得太硬,冷凍過度會影響口感。
2、用斜切的刀法:豬肉的肉質比較細、筋少,若橫切炒熟後變得淩亂散碎,斜切即可使其不破碎,吃起來又不塞牙,還有就是不要将豬肉泡太久的水,不然就會導緻過軟導緻不好切。
3、豆幹切塊,五花肉切片,姜片和五花肉下鍋煸炒至微黃出油,加入豆幹翻炒均勻。
4、加入豆瓣醬、料酒、生抽、糖翻炒均勻。
5、加入50毫升水,大火翻炒三分鐘至菜上色加入大蒜葉翻炒半分鐘。
6、撒入辣椒翻炒出鍋即可。
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