做麻婆豆腐需要放的調料為豆瓣辣醬、味精、花椒粉、蔥、姜、蒜頭。
麻婆豆腐的做法如下:
1、将豆腐切成1厘米方形丁,裝入容器内,倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水;
2、瀝水後,将蔥,姜,蒜頭洗淨,切成細末,鍋置旺火上燒熱,加素油50克,燒熱,加入蔥、姜、蒜,炒出香氣;
3、炒出香氣後,放入豆瓣辣醬,炒出紅油,豆腐丁下鍋,加入骨頭湯和味精,燒開後,用濕澱粉勾芡,淋入50克素油;
4、淋入素油後,轉動鍋子,用湯勺輕推,淋入紅油,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!