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做麻婆豆腐需要放哪些調料

知識 更新时间:2025-02-01 14:05:00

  做麻婆豆腐需要放的調料為豆瓣辣醬、味精、花椒粉、蔥、姜、蒜頭。

  麻婆豆腐的做法如下:

  1、将豆腐切成1厘米方形丁,裝入容器内,倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水;

  2、瀝水後,将蔥,姜,蒜頭洗淨,切成細末,鍋置旺火上燒熱,加素油50克,燒熱,加入蔥、姜、蒜,炒出香氣;

  3、炒出香氣後,放入豆瓣辣醬,炒出紅油,豆腐丁下鍋,加入骨頭湯和味精,燒開後,用濕澱粉勾芡,淋入50克素油;

  4、淋入素油後,轉動鍋子,用湯勺輕推,淋入紅油,

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