做法:
1、雞肉切塊備用;
2、苦瓜去籽切片,害怕苦味的人可挑選顔色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會比較輕;
3、鳳梨洗淨切塊,鳳梨選擇新鮮的最好,洗淨切大塊後,放鹽、酒腌一下;
4、加水至半鍋,放入所有材料,加适量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時左右,加适量鹽,即做成涼雞。
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