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炒的什錦菜怎麼保存

知識 更新时间:2024-07-05 06:19:08

  保存方法:先将什錦菜用保鮮盒裝起來,然後将其密封後放進冰箱中進行保存。要遠離冰箱中氣味中的食物,避免發生串味。雖然在冰箱的低溫條件下,可以抑制什錦菜裡細菌滋生,但由于什錦菜中的營養成分不能放置太久,放置太久,營養成分可能會相互發生反應而導緻變質,因此建議盡快食用完。

  什錦菜是南京特有的素菜,屬金陵菜,又稱十景菜、十樣菜、素什錦,是一道色香味俱全的金陵傳統名肴,通常使用黃豆芽、芹菜、雪裡蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香菇、木耳等不少于10種蔬菜炒制而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取和順長久寓意。

  什錦菜是昔日南京人特有的一種過年的食俗,隻要有時間,家家戶戶都會在年三十當天或者年三十前一兩天,熱熱鬧鬧地将素菜炒好,從大年三十一直吃到正月初十。

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