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重慶牛肉麻辣面的做法與配方

知識 更新时间:2025-02-07 21:44:06

  主料:牛肉,面條;

  輔料:蒜,蔥,幹辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉,水。

  做法:

  1、牛肉放入熱水中煮去血水,取出後,切成中等大塊狀,瀝幹待用;

  2、将蒜,蔥,幹辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉等在熱油裡炒香;

  3、炒好的香料裡加牛肉,加水,放高壓鍋裡煮煮開後,在中溫火再熬10至15分鐘;

  4、另外的鍋内放清水煮開,加面條煮熟;

  5、将辣湯放面碗裡,再加面條,即可享用。

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