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牛肉辣椒醬怎麼做

知識 更新时间:2025-01-24 16:09:28

  用料:紅尖椒2000克、牛肉500克。

  輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺。

  牛肉辣椒醬的做法:

  1、将辣椒洗淨;

  2、用絞肉機絞碎,帶一次性手套;

  3、将蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準備好,要純瘦肉;

  4、炒熟花生,稍涼去皮;

  5、将熟花生放入保鮮袋碾成花生碎;

  6、鍋中放油将肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味;

  7、倒入絞碎的紅辣椒,開鍋後改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底;

  8、放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了;

  9、趁熱将辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼後放冰箱保存。

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