鐵鍋燒熱,放油,待油四五分熱時放入花椒大料;油燒至七八分熱,放入五花肉煸炒,至肉變色;放入蔥姜蒜,繼續煸炒;加入黃豆醬一勺,煸炒均勻;将皮辣醬、料酒、鹽、雞精加水調成汁,加入鍋中;攪拌均勻;将提前準備好的魚切黏連短,慢慢放入鍋中;加入茄子,榛蘑大火開炖;大火炖15分鐘後,加入白菜豆腐粉絲,小火在炖10分鐘,撒入鍋内适量香菜,美味開啟。
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