煎牛排旁邊可以放些胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍等。
香煎牛排做法:
食材明細:
牛裡脊400克、木瓜3分之一個、胡蘿蔔半個、西蘭花1小棵、迷叠香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克。
步驟:
1、準備所需要的食材;
2、牛肉洗淨,切成1厘米厚的片。牛肉用刀背拍松,木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥;
3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥,蓋上保鮮膜腌制1個小時,西蘭花掰小朵,洗淨,泡在鹽水裡。胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
4、腌好的牛肉,用水洗淨木瓜汁。黑椒腌料和蚝油放入碗中,用1湯匙水調勻,調好的料汁倒入牛排裡,撒上迷叠香,腌制1小時。水裡放油,鹽,燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水,焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出,放涼。平底鍋塗一層油,燒熱;
5、放入牛排小火煎制。煎至變色後翻面,改大火,倒入腌肉的料汁;
6、放入生抽,大火煮至湯汁濃稠,西蘭花和胡蘿蔔裝盤,撒上黑胡椒碎;
7、牛排盛入盤中,澆上剩餘的湯汁即可。
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