原料:黃豆醬、鮮醬油、黃瓜、胡蘿蔔、煙熏火腿片、雞蛋、豬肉糜、黃酒、鹽、黑胡椒、澱粉、清水、姜、面、糖。
制作方法如下:
1、準備好所有食材;
2、豬肉糜放入黃酒、鹽、胡椒粉、澱粉,用手抓勻。封保鮮膜入冰箱冷藏備用。
3、黃瓜洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲、火腿切絲,雞蛋打勻;
4、鍋中倒入少許油,倒入一半雞蛋液,搖晃均勻,小火慢煎至金黃;
5、碼在盤中,另一張蛋皮;
6、将黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲、蛋皮絲碼在盤中;
7、鍋内煮一鍋沸水,加入少許油。放入面條煮軟;
8、面條出鍋後放入冰水浸泡,面條瀝幹水分,碼在盤中;
9、鍋内倒入少許油,姜塊擦鍋,倒入豬肉糜翻炒至白色;
10、加入鮮醬油、黃豆醬、清水、糖、翻炒均勻,大火煮沸,淋在面上即可。
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