香槟是一種發泡的白葡萄酒,此酒先在木桶中經受主發酵作用,再在玻璃瓶内經受次發酵作用,後者産生二氧化碳而使葡萄酒形成氣泡。
香槟(CHAMPAGNE)一詞,與快樂、歡笑和高興同義。
因為它是一種慶祝佳節用的酒,它具有奢侈,誘惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。
在曆史上沒有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香槟酒的味道醇美,适合任何時刻飲用,配任何食物都好;如舉行大的宴會,用香槟比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上,也适合用來幹杯,它也是第一流的調酒配料。
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