杭州四大名菜是東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、宋嫂魚羹。杭州菜源遠流長,是浙江飲食文化的重要組成部分,屬于浙江菜的重要流派。它與甯波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。
近年來,杭州餐飲市場發展迅速,湧現出許多在全國有相當知名度的菜肴。這些新菜博采衆長,精工細作,無論是在做功還是色香味上,都超越了傳統的浙菜。
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