主料:鮮帶子,輔料,橄榄油适量,鹽适量,魚翅瓜花适量,生粉适量,胡椒粉适量。
步驟:
取出鮮帶子解凍。将魚翅瓜花的梗剪去,清水略洗備用。大火燒開半鍋水後倒入魚翅瓜花。焯過之後快速撈起放入一大碗内。另燒熱鍋倒入橄榄油,将帶子放入大火煎片刻。反轉煎另一面。注入開水,調入鹽與胡椒粉,最後調入少許生粉,熄火。
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